Bursa; özellikle cantik, Bursa simidi gibi lezzetleriyle; köftesiyle ve İskender kebabıyla ünlü bir şehrimiz olup Ulu Camii, Uludağ İznik, Mudanya, Cumalıkızık ve Tirilye ile meşhurdur. Bursa’nın yemek yerleri de bir o kadar popülerdir ve her biri ayrı bir lezzet durağıdır. Peki dilerseniz şimdi Bursa’da ne, nerede yenir? Bir bakalım…
Mavi Dükkan
Bursa’da İskender yenebilecek en güzel mekanlardan biridir. 1867 yılından bu yana hizmet veren Mavi Dükkan, Bursa’nın en iyi dönercileri arasında ilk sırayı kimseye kaptırmamaktadır. İddia ediyoruz; o kızgın tereyağı, domates sosu ve süzme yoğurdun nefis dana etiyle birlikteliği sizi sizden alacaktır. Mekan biraz küçük olduğundan kuyrukta beklemeyi göze almalısınız. Bu arada fırsattan istifade Cevat İskenderoğlu’nun tabak koleksiyonunu ve fotoğraflarını inceleyebilir, birazdan yaşayacağınız lezzet şölenine kendinizi hazırlayabilirsiniz.
Çamlı Kahve
Tirilye, Bursa’ya yolu düşenlerin ilk uğrak noktalarından biridir. Önce Mudanya’nın rengarenk sokakları turlanır, sonra ver elini Tirilye… Tabii ki buraya gelindiğinde yapılması gereken ilk iş Çamlı Kahve’yi ziyaret etmek olacaktır. Tirilye’nin balkonu diye de adlandırılan bu yer, Bursa kahve dükkanları içinde öne çıkmaktadır. Tarihi değere sahip Tirilye evlerinin çatılarını ve ucu bucağı olmayan deniz manzaralarını izlerken serpme kahvaltısı ile güne mükemmel bir başlangıç yapabilir, dilerseniz manzaraya bakarak şöyle bol köpüklü bir Türk kahvesi patlatabilirsiniz. Sonra Tirilye gezinize kaldığınız yerden devam edebilir; Tirilye Limanı senin, Taş Mektep benim; oradan oraya dolaşabilirsiniz.
Taş Ev
Cumalıkızık, 7 asırlık Osmanlı mimarisine ait en güzel örneklerin bir arada görülebileceği, serpme köy kahvaltısının en iyi şekilde deneyimlenebileceği, UNESCO Dünya Mirasları listesinde bulunan bir köydür. Burada kahvaltı yapabileceğiniz Mavi Boncuk ve Narlıbahçe gibi pek çok yer olsa da bizce Taş Ev hepsinden başkadır. İçi dolgulu patatesiyle, soba üzerinde kızartılan ekmekleriyle, bal kabağı reçeliyle ve acılı ezmesi ve nefis gözlemeleriyle sizi –deyim yerindeyse- midenizin tam ortasından vuracaktır.
Cemal Cemil Usta Uludağ Kebapçısı
Bursa’nın kebapçıları denilince akla gelen diğer bir yerdir. 1964 yılından beri lezzet yolculuğunda durmak bilmeyen bu mekanın İstanbul’da da şubeleri vardır.
Abdal Simit Fırını
Bursa’nın neyi meşhur? Diye sorulduğu zaman alacağımız cevapların ilki muhtemelen Bursa simidi olacaktır. Abdal Simit Fırını da Bursa simidiyle efsaneleşen bir yerdir. 1969’dan günümüze lezzet kalitesini hiç değiştirmeyen bu fırın mütevazi kahvaltılar, minik atıştırmalıklar, çay molaları için tercih edilen ilk adreslerden biri olmayı sürdürmektedir. Bursa simidini krem peyniri ve zeytinle yemek onun lezzetini iyice katlarken, tahinli pideyi de unutmamak gerekir. Cevizli lokum ise fırının ağzınıza lâyık bir başka ikramı olacaktır. Fırın Tuz Pazarı Mahallesi’nin Abdal Caddesi’ndeki Fırın Sokak’tadır.
Kardeşler Pide Salonu
Duyduk ki Bursa lezzetleri listesinde arz-ı endam eden meşhur Bursa pidesi cantık nerede yenir? Diye soranlar varmış… Tuz Pazarı’ndaki bir handa bulunan, öğle molalarında uğrak noktası; Bursa’nın favori mekanı Kardeşler Pide Salonu der ve susarız… Yanına da soğuk ayran söylediniz mi tamamdır! Baktınız ki midenizde hâlâ boş yer kaldı, atıverin canım bir Konya pidesi, ne olacak ki?
Yeşil Pideli Köfte
“Pideler, köfteler…” Evet; Bursa’da geziyorsunuz; ağzınız fena sulandı, karnınızda ziller çalmaya başladı ve Bursa yemekleri kafanızda dönüp duruyorsa sizi hemen Yeşil Pideli Köfte’ye alalım. İskenderi cantığı, tahinli pidesi, Bursa simidi diye saydık ama köfteyi unutacağımızı mı zannettiniz? Asla! Bursa’ya nâm salmış, Bursa mutfağı denilince o muhteşem görüntüsü ve lezzetiyle hafızalarda beliren pideli köfteyi nasıl unuturuz? İskender dönerle aynı kulvarda yarışan bu lezzet Kayhan Mahallesi’nin Kayhan Caddesi’ndeki Kayhan Çarşısı’nda yenir, sonra da sütlü helvayla kapanış yapılır. Geriye bu mekanı bir daha geldiğimizde tekrar ziyaret etmek üzere Bursa’da yemek yenilecek mekanlar listemize yazmak kalır.
Besler İnegöl Köftecisi
Bursa’ya gelmişsiniz; İnegöl köftesi yemeden dönerseniz hiç olur mu? ‘Olmaz.’ Diyorsanız lezzet rotanızı 1893 yılında kurulan bu işletmeye çevirebilirsiniz. İnegöl köftenin popüler hale gelmesinde büyük rol oynayan Besler İnegöl Köftecisi, dillere destan köfteleri, piyazı, şırası ve leziz soslarıyla Bursa yemek mekanları içinde apayrı bir yere sahiptir. İshakpaşa Camii Karşısı’ndaki bu lezzet durağı sizin gözde mekanlarınızdan biri olacaktır.
Arap Şükrü Çetin
Bursa restoranları dedik, Bursa lezzetleri dedik… İştahımız tavan yaptı, midemiz kazınmaya başladı evet, madem öyle daha fazla uzatmadan bitirelim. Ama son bir diyeceğimiz var; Arap Şükrü Çetin’e de uğramayı ihmal etmeyin. Şiron, borani, köpoğlu, balık pastırması, haydari gibi tatlara ev sahipliği yapan meze dolabıyla, fener kavurmasıyla, karides cızlamasıyla ve diğer ara sıcaklarıyla bu mekan, Kuruçeşme Mahallesi, Sakarya Caddesi’ndedir.
